طعامٌ يبهجك.
وصفاءٌ يرافقك.

يشير الوصف هنا إلى فئة «ساتفا» في تعاليم اليوغا: الطعام الذي يُعدّ داعمًا للجسد والذهن معًا. وهو وصف لصفة الطعام، ولا يعني أن الطعام نفسه يمتلك وعيًا.

الغذاء الساتفي نباتي ويستبعد البيض. وتسمح هذه التقاليد بمنتجات الألبان، لكن كثيرًا من أطباقنا نباتي صرف. تتضمّن كل وصفة معلومات غذائية وتنبيهات عن مسبّبات الحساسية.

يرجع ذلك إلى تصنيفهما التقليدي في اليوغا وأثرهما المتصوّر في التأمّل، ولا يعني إنكار قيمتهما الغذائية. في وصفاتنا، تصنع الأعشاب والزنجبيل والتوابل والحمضيات والهينغ بدائل غنية بالنكهة.

بالتأكيد. أعددنا نسخًا ساتفية من الفتّوش والفلافل والمقلوبة والفول وغيرها، واستخدمنا الهينغ بدل الثوم حيث يلائم الطبق. وتجد أيضًا أطباقًا آسيوية وغربية، مع مكرونة بلا بيض وصلصات منزلية وأعشاب وتوابل لطيفة.

جرّب وصفة تحبّها. نوّع المكوّنات، وتناول ما يكفي لتغذية جسدك، وانتبه إلى تجربتك الشخصية. الطعام جزء من ممارسة أوسع تشمل التأمّل المنتظم والراحة والحياة الأخلاقية.