Саттвик · тэтгэгч чанар
Ихэнх жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцаг, самар, үр, сүүн бүтээгдэхүүн, үнэрт ургамал, зөөлөн амтлагч энэ гал тогооны үндэс болно. Йогийн сургаалд эдгээрийг бие, сэтгэлд тустай гэж үздэг.
САТТВИК ХҮНС · ДЭЛХИЙН ШИРЭЭ
Амттай хоолло.
Тайван амьдар.
Йогийн ухааныг өдөр тутмын амьдралтай холбосон амттай цагаан хоолтой танилцаарай. Биеэ тэтгэж, сэтгэлдээ амгалан орон зай гаргая.
Нямбай сонгосон орц.
Төгсгөлгүй боломж.
ХАЙР ШИНГЭСЭН ЗООГ.
ШИНЭХЭН. ӨНГӨЛӨГ. АМЬДРАЛААР ДҮҮРЭН.
Цагаан хоол✳Өндөг, сонгино, сармисгүй✳Баялаг амттай✳Дэлхийн олон орны хоолноос сэдэвлэсэн
01 / ХООЛНЫ ГҮН УХААНХООЛНЫ ТУХАЙ БОДОЖ ҮЗЬЕ
Сайхан зоог.
Илүү амгалан сэтгэл.
Бидний юу идэх нь хэрхэн амьдрахтай холбоотой.
Бясалгалыг эрхэмлэдэг Ананда Маргын уламжлалд саттвикхоол нь биеийг тэтгэж, бясалгалд хэрэгтэй тайван, цэлмэг сэтгэлийг дэмждэг гэж үздэг. Энэ нь өдөр тутмын хооллолтод анхааралтай, ухамсартай хандах арга юм.
Хүнсний ногоо, жимс, үр тариа, буурцаг, самар, үр нь үндсэн орц болно. Сүүн бүтээгдэхүүнийг хүсвэл хэрэглэж болно. Шинээр бэлтгэсэн хоол, зохистой хэмжээ, тайван хооллох дадал нь энэ уламжлалын нэг хэсэг юм.
Орцуудтай танилцаарайЙОГИЙН УЛАМЖЛАЛ ДАХЬ ХҮНСНИЙ ГУРВАН ЧАНАР
Утга учиртай хооллолт.
Ананда Марга хооллолтыг оюун санааны дадал, өдөр тутмын хэмнэлийн нэг хэсэг гэж үздэг. Орц найрлага тайван төвлөрөлд хэрхэн нөлөөлж болохыг харгалзан, хүнсийг уламжлалт гурван чанарт хуваан тайлбарладаг.
Ражасик · өдөөгч чанар
Кофе, кофеинтай цай, какао, хийжүүлсэн ундаа, хүчтэй амтлагчийг уламжлалд өдөөгч гэж үздэг. Манай өдөр тутмын жорууд зөөлөн амтлагч, кофеингүй орцыг түлхүү хэрэглэдэг.
Тамасик · идэвхийг сулруулах чанар
Мах, загас, өндөг, архи, сонгино, сармис, мөөг хэрэглэдэггүй. Энэ уламжлалд тэдгээрийг сэтгэлийн цэлмэг байдал, дотоод төвлөрөлд таагүй нөлөөтэй гэж үздэг.
Яагаад сонгино, сармис, мөөг хэрэглэдэггүй вэ?
Ананда Суручигийн гал тогоо эдгээрийг тамасик гэж ангилдаг уламжлалыг дагадаг. Тэдгээрийг хэрэглэхгүй байх нь бясалгалд бэлэн сэтгэлийг дэмжих зорилготой. Энэ бол йогийн дадалд тулгуурласан сонголт бөгөөд амтыг цагаан гаа, үнэрт ургамал, зөөлөн амтлагч, нямбай бэлтгэлээр бүрдүүлдэг.
Хооллох мөчөө дадлын нэг хэсэг болгоорой.
Хоолондоо анхаарлаа хандуулаарай: нямбай бэлтгэж, тухтай суугаад яаралгүй амтлаарай. Биеэ тэтгэх тохирсон хэмжээгээр хооллож, өдөр бүр бясалгах цаг гаргаарай. Будаа, буурцаг, ногоотой энгийн хоол ч тансаг зоогтой адил халамжийг илэрхийлж чадна.
Тэр халамжийг зоогийн ширээнээсээ цааш түгээгээрэй. Хоолоо өгөөмрөөр хуваалцаж, орцыг хэмнэлттэй хэрэглэн, хүнсний цаадах амьдрал, хөдөлмөрийг хүндэтгээрэй. Манай жорууд олон орны хоолны уламжлалаар дамжуулан энэ сэтгэлийг мэдрэхийг урьж байна.
Эх сурвалж: Ананда Суручигийн саттвик цагаан хоолны гал тогоо ↗. Эндхүү хүнсний чанарын тайлбар нь йогийн сургаалд тулгуурлана.
Биеэ олон төрлийн хүнсээр тэтгээрэй.
Өнгөлөг ногоо, тэжээллэг үр тариа, уураг ихтэй буурцаг, үр, самрыг хоолондоо багтаагаарай.
Анхааралтай хоол хийгээрэй.
Үнэр, амт, өнгө, бүтцийг анзаараарай. Орцоо хайрлан бэлтгэх нь өөрийгөө халамжлах нэг арга болог.
Амгаланд орон зай гаргаарай.
Хооллолтоо бясалгал, амралт, бүх амьд биетийг энэрэх сэтгэлтэй амьдралын нэг хэсэг болгоорой.
Энд тайлбарласан хоол ба бясалгалын холбоо нь йогийн сургаалыг тусгана. Уламжлалыг судлаарай ↗
02 / ЖОРУУДӨЛСӨЖ ИРЭЭД, УРАМ АВЧ БУЦААРАЙ.
Сайн хоол.
Хил хязгааргүй.
Бууз, хуушуур, цуйван зэрэг Монгол амтыг хадгалсан саттвик хоолноос дэлхийн олон орны зоог хүртэл. Долоон төрөлд нийт 84 жор: Монгол хоолноос сэдэвлэсэн 12 шинэ жор, дэлхийн олон орны 72 жор. Махыг дүпү болон саттвик орцтой ургамлын махаар орлуулна.
АРВАН ХОЁР ШИНЭ ЖОР · ОЛОН ТӨРЛИЙН ХООЛ
Цавуулаггүй зоог.
Шар будаа, гурвалжин будаа, киноа, цагаан будаа, нутын гурилаар хийх олон төрлийн хоолтой танилцаарай. Шинэхэн салат, тэжээллэг аяга хоол, сайхан амттаныг саттвик уламжлалд нийцүүлэн бэлтгэнэ.
Цавуулаггүй гэсэн тэмдэглэгээтэй гурил, үр тариа, тортилья, нарийн боовны орц хэрэглэж, бусад савласан бүтээгдэхүүний шошгыг мөн шалгаарай. Ажлын гадаргуу, багаж хэрэгслийг сайтар цэвэрлэж, цавуулагтай хүнсний үлдэгдэл цавуулаггүй хоолонд орохоос сэргийлээрэй. Цавуулаггүй гал тогооны зөвлөмж ↗
Өөр жор хайж үзээрэй.
Өөр орц эсвэл хоолны төрлөөр хайгаарай.
Энгийн орц. Тодорхой алхам. Ширээ бүрт тохирох хоол.
03 / ТАНЫ САТТВИК ГАЛ ТОГООУХАМСАРТАЙ ХООЛЛОЛТ ЭНДЭЭС ЭХЭЛНЭ
ӨДӨР ТУТМЫН ОРЦ. ТӨГСГӨЛГҮЙ САНАА.АМТЫГ НЯМБАЙ БҮТЭЭДЭГАрвин орц.
Арвин орц.
Зөөлөн амтлагаа.
Сонгино, сармисгүй ч амтны ертөнц өргөн. Цагаан гааны дулаан үнэр, хуурсан зира, анхилуун ургамал, багахан нимбэгийн шүүсээр амтыг давхарлан бүтээгээрэй.
Гүн амт оруулахадХуурсан зира + чимх асафетида (хинг)
Цэнгэг амт нэмэхэдНимбэг + шинэхэн үнэрт ургамал
Дулаан, анхилуун амт нэмэхэдЦагаан гаа + кокос + кориандр
Гал тогооны жижиг дадал: бэлэн шөлний суурь, каррины нухаш, соусанд сонгино, сармис, амьтны гаралтай орц, архи нуугдаагүй эсэхийг шошгоос шалгаарай.
ОРЦЫН ГАРЫН АВЛАГАЭнгийн байлга.
Энгийн байлга.
Амттай болго.
Ширээндээ урья
Ногоо, жимс
Үр тариа, буурцаг
Самар, үр, ургамлын тос
Шинэхэн үнэрт ургамал, зөөлөн амтлагч
Хүсвэл сүү, тараг, амьтны ферментгүй бяслаг
Эдгээр жорт хэрэглэхгүй
Мах, загас, өндөг
Сонгино, сармис, мөөг
Архи, амьтны желатин
Кофе, кофеинтай цай, какао
Халуун улаан чинжүү
ТҮГЭЭМЭЛ АСУУЛТУУДСайн асуулт.
Сайн асуулт.
Тунгаасан хариулт.
Эхлэхийн тулд бүхнийг мэдэх албагүй. Сониуч сэтгэл, хэрэгтэй орцоор нөөцөлсөн гал тогоо сайхан эхлэл болно.
“Саттвик хүнс” гэж юу гэсэн үг вэ?
Энд “саттвик” гэдэг нь йогийн сургаал дахь бие, сэтгэлийг тэтгэдэг гэж үзэх хүнсний ангиллыг хэлнэ. Англи хэлний “sentient” үг энэ тохиолдолд хүнсний чанарыг тодорхойлж байгаа болохоос хоол өөрөө ухамсартай гэсэн утгатай биш юм.
Цагаан хоол уу, веган уу?
Саттвик хүнс нь өндөг хэрэглэдэггүй цагаан хоол юм. Энэ уламжлалд сүүн бүтээгдэхүүн зөвшөөрдөг бөгөөд манай олон хоол бүрэн веган. Жор бүрд хоолны төрөл, харшил үүсгэгчийн тайлбарыг өгсөн.
Яагаад сонгино, сармис хэрэглэхгүй вэ?
Энэ нь йогийн уламжлалт ангилал, бясалгалд нөлөөлөх тухай ойлголтыг дагасан сонголт юм. Тэдгээрийг шим тэжээлгүй гэж үзэж байгаа хэрэг биш. Манай жор үнэрт ургамал, цагаан гаа, амтлагч, цитрус жимсээр амтаа бүрдүүлдэг.
Азийн болон Өрнийн дуртай хоолоо идэж болох уу?
Мэдээж. Өндөггүй гоймон, паста сонгож, салатны амтлагаа, соусаа өөрөө бэлтгээрэй. Цагаан гаа, зира, нимбэг, шинэхэн ургамал нь карри, салат, шөл, зууханд болгосон хоолонд онцлог амт нэмнэ.
Яаж эхлэх вэ?
Дуртай нэг жороо туршаарай. Олон төрлийн орц хэрэглэж, биеэ тэтгэх тохирсон хэмжээгээр идэн, өөрийн мэдрэмжийг ажиглаарай. Хооллолт нь тогтмол бясалгал, амралт, ёс зүйтэй амьдралыг багтаасан өргөн дадлын нэг хэсэг юм.
БИДНИЙ ҮНДЭС АНАНДА МАРГА УЛАМЖЛАЛХоол, сэтгэл, бясалгал ↗
Дэлхий амтаар дүүрэн.
Түүнийг гэртээ авчраарай.